צ'יקאטי
מבחר מנות לפתיחת הארוחה כמיטב המסורת האיטלקית. המנות משתנות מדי יום, תוך הקפדה על טעמים מרגשים, מיוחדים ועונתיים.
פוקאצ'ה
הלחם שלנו אפוי בטאבון עם מריחת שמן זית ומלח אטלנטי. מוגש עם מטבל שמן זית ובלסמי ומטבל לוטיניצה
מרק היום
פולנטה רכה
קרם תירס עם פרמז'ן וחמאה פטריות צלויות ושמן כמהין
רוטולו תרד
דפי פסטה טריים מגולגלים במילוי של דלעת, ריקוטה, תרד וכרישה, גבינת מוצרלה ופרמז'ן, נאפה בטאבון העצים ברוטב רוזה.
ארנצי'ני
כדורי ריזוטו פריכים במילוי מסקרפונה, מוצרלה, פרמזן ופסטו. מוגשים על איולי עגבניות ובזיליקום.
קרפצ'יו
פרוסות בקר דקות כבושות בשמן זית וחומץ בלסמי, קונפי שום, צ'ילי טרי ונגיעות סלסה ורדה, פרמז'ן ומיקרו עלים
שרימפס קאמפרי תפוזים
שרימפסים צרובים בחמאה, רוטב קאמפרי ומיץ תפוזים, צ'ילי טרי, שרי ובזיליקום.
קלצונה גבינות
- מאפה גבינות עם רוטב ביאנקה, בצל מקורמל, מוצרלה, ריקוטה פרסקה אורגנו ופרמז'ן
בוראטה
מוצרלה במילוי קרם שמנת על סלט עגבניות שרי, בצל סגול ובזיל. מוגש על קרם בזיליקום דבש ולימון.
רומאי
לקט חסות פריכות איולי שמיר מתקתק תפוח אדמה ננסי, קרעי עוף צרוב, פוקאצ’ה קלוייה, בצל סגול, שעועית ירוקה וגילופי פרמז'ן
פנצנלה
עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול, גבינת מוצרלה רכה, זיתי קלמטה, פלפלים, צלפים, קרעי פוקצ'ה פריכים ובזיליקום בתיבול שמן זית וחומץ בלסמי מוגש על סלסה ורדה
סלט קפרזה
לקט עגבניות, מוצרלה טרייה, שום קונפי, ארטישוק א-לה רומנה, זיתי קלמטה, בצל סגול, בזיליקום ובלסמי
סלט פראטלי
לקט חסות בוויניגרייט הדרים, פרי העונה, מיקס אגוזים שקדים קלויים ואגוזי מלך מסוכרים, סלק וגבינת טולום
מרקטו
שרי צבעוני, מלפפון, בצל סגול, פלפלים, צנוניות, גבינת פטה, עשבי תיבול, זיתי קלמטה, בתיבול שמן זית ולימון
רגטוני נורמה
חצילים קלויים, ארטישוק רומאי, עגבניות שרי ועלי תרד טריים בשמנת מתוקה וציר עגבניות פיקנטי וחמאה מוגש עם פטה מעל
פפרדלה ראגו בקר
נתחי בשר מפורק בבישול ארוך עם ירקות שורש, עגבניות, פטרוזיליה, יין אדום וציר בקר
פטוציני קאצ’ו אה פפה
פטוציני ברוטב שמנת, גבינת פיקורינו, , פרמזן, שום קונפי ופלפל שחור.
רגטוני קרבונרה
קוביות פנצ'טה טלה צרובות עם בצלצלי שאלוט ברוטב ציר בקר ושמנת, פלפל שחור, אפונת גינה ופרמז'ן
ניוקי ציידים
ניוקי בציר בקר עשיר עם לקט פטריות, קוביות פילה בקר, פרמז'ן, שום קונפי ונגיעת שמנת מתוקה.
קפלאצ'ו גבינות
פסטה טרייה ממולאת בתרד וריקוטה, ברוטב שמנת עם עגבניות מיובשות, שום חמאה, יין לבן, וקרם תרד.
ריזוטו פרימוורה
- חמאה, אפונת גינה, קרם תרד, ברוקולי, אספרגוס, כרישה, שמנת ופרמז'ן.
פטוצ'יני קרם עגבניות ומסקרפונה
פטוצ'יני עם קרם עגבניות ומסקרפונה, קונפי עגבניות, עגבניות שרי, זיתי קלמטה ותרד
רגטוני שרימפס מידטרנו
שרימפסים צרובים בחמאת מידטרנו, אנשובי, בצלצלי שאלוט, צלפים, שום וצ'ילי, יין לבן, פטרוזיליה . מוגש עם יוגורט
פפרדלה פונגי
פטריות שמפיניון ופורטבלו צרובות בחמאה עם פורצ'יני וכמהין ברוטב שמנת
לינגוויני עוף וירקות
רצועות עוף צרובות בשמן זית עם שום, צ'ילי, שעועית ירוקה, עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, עשבי תיבול וציר בקר
פפרדלה סלמון
פפרדלה ברוטב שמנת, נתחי סלמון, אפונת גינה, תרד, אספרגוס יין לבן ושום.
פטוציני קרם עגבניות
פטוציני עם קרם עגבניות ומסקרפונה, זיתי קלמטה ותרד
Rosso -על בסיס רוטב עגבניות
פיצה מרגריטה
רוטב עגבניות, מוצרלה, בזיליקום
פיצה פפרוני
רוטב עגבניות, מוצרלה, פפרוני עגל, צ'ילי טרי ובצל מקורמל
פיצה סיצליאנית
מוצרלה, חצילים קלויים, רוטב עגבניות, פלפל חריף, אנשובי ורוקט טרי
פיצה קרצ’ופי
רוטב עגבניות, מוצרלה, ארטישוק רומאי, עגבניות מיובשות זיתי קלאמטה וצלפים
Bianca-על בסיס רוטב בשמל
פיצה טרטופו
פטריות טריות ,מוצרלה, מחית כמהין, בצל ירוק ופרמז'ן
פיצה פורמאז'ו
מוצרלה טרייה, פרמז'ן, גבינת עיזים, ריקוטה טרייה ואורגנו
פיצה קרבונרה
צילי טרי, פנצ'טה טלה, ביצה טרייה, פלפל שחור גרוס ופרמזן.
פיצה סלמון מעושן
סלמון מעושן, קרם פרש, תפו''א, בצל מקורמל, סלסה ורדה, מוצרלה ופרמז'ן
פיצה פולנטה
קרם תירס, בצל מקורמל, ארטישוק, אספרגוס ופרמזן.
פיצה בוראטה
מוצרלה במילוי קרם שמנת על פסטו ירוק, שקדים קלויים, רוקט ובלסמי מצומצם
שניצל פראטלי
שניצל עוף טרי בציפוי פריך, מוגש עם תוספת לבחירה
שניצל נפוליטני
שניצל עוף טרי בציפוי פריך ברוטב רוזה עשיר, אפוי בתנור עם גבינת מוצרלה מוגש עם תוספת לבחירה
לזניה בשר
שכבות פסטה עם רוטב בשמל ותבשיל בשר עשיר אפוי בטאבון על רוטב רוזה ומוצרלה
ספייריבס טלה בתנור
נתח צלעות טלה בצלייה ארוכה בתנור בראב אספרסו ותבלינים. מוגש על פירה עם רוטב יין מרסלה, שום קונפי, צ'ילי ועשבי תיבול.
פולו וורדה
חזה עוף טרי במרינדת עשבי תיבול לימונית מוגש עם פירה .
דג היום
מהדגה היומית
תוספות למנה העיקרית או כתוספת בנפרד לארוחה
סלט ירוק, ירקות קלויים בתנור, פירה, צ'יפס ופולנטה.
שניצל וצ'יפס
שניצל עוף טרי וצ'יפס
פסטה שמנת
לבחירה ליגוויני/רגטוני
פסטה רוזה
לבחירה ליגוויני/רגטוני
פסטה עגבניות טוסקנה
לבחירה ליגווינירגטוני
פיצה
מרגריטה