צ'יקאטי
מבחר מנות לפתיחת הארוחה כמיטב המסורת האיטלקית. המנות משתנות מדי יום, תוך הקפדה על טעמים מרגשים, מיוחדים ועונתיים.
פוקאצ'ה
הלחם שלנו אפוי בטאבון עם שמן זית ומלח ים. מוגש עם שמן זית-בלסמי, עגבניות מגורדות עם שום קונפי
כרובית אפויה בטאבון
רבעי כרובית צרובים בתנור מוגש על יוגורט דבש ותבלינים, שמן ירוק ושקדים קלויים
פולנטה רכה
קרם תירס עם פרמז'ן וחמאה פטריות צלויות ושמן כמהין
רוטולו תרד
דפי פסטה טריים מגולגלים עם קרם בטטה, דלעת, ריקוטה, תבשיל תרד, כרישה, גבינת מוצרלה ופרמז'ן נאפה בטאבון העצים ברוטב רוזה
ארנצי'ני
כדורי ריזוטו פריכים עם גבינות ובטטה צלויה מוגש על איולי בזיליקום ועגבניות
קרפצ'יו
פרוסות בקר דקות כבושות בשמן זית וחומץ בלסמי, קונפי שום, צ'ילי טרי ונגיעות סלסה ורדה, פרמז'ן ומיקרו עלים
שרימפס קאמפרי תפוזים
שרימפסים צרובים ברוטב קאמפרי, מיץ תפוזים וחמאה, צ'ילי טרי, שרי קונפי ובזיליקום
קלצונה גבינות
- מאפה גבינות עם רוטב ביאנקה, בצל מקורמל, מוצרלה, ריקוטה פרסקה ופרמז'ן
בוראטה
מוצרלה במילוי קרם שמנת ומסקרפונה על סלט עגבניות שרי ורוקט, קרם סלק ובלסמי מצומצם
רומאי
לקט חסות פריכות ברוטב שום-עשבי תיבול מתקתק, תפוח אדמה ננסי, קרעי עוף צרוב, פוקאצ’ה קלוייה, בצל סגול, שעועית ירוקה וגילופי פרמז'ן
פנצנלה
עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול, גבינת מוצרלה רכה, זיתי קלמטה, פלפלים, צלפים, קרעי פוקצ'ה פריכים ובזיליקום בתיבול שמן זית וחומץ בלסמי מוגש על סלסה ורדה
סלט קפרזה
לקט עגבניות, מוצרלה טרייה, שום קונפי, ארטישוק א-לה רומנה, זיתי קלמטה, טפנד זיתים, בצל סגול, בזיליקום ובלסמי
סלט פראטלי
לקט חסות בוויניגרייט הדרים, פרי העונה, מיקס אגוזים ופקאנים מסוכרים וגבינת טולום
מרקטו
שרי צבעוני, מלפפון, בצל סגול, פלפלים, צנוניות, גבינת פטה, עשבי תיבול, זיתי קלמטה, בתיבול שמן זית ולימון
רגטוני נורמה
חצילים קלויים, ארטישוק רומאי, עגבניות שרי זיתי קלמטה ועלי תרד טריים בשמנת מתוקה וציר עגבניות פיקנטי וחמאה מוגש עם פטה מעל
פפרדלה ראגו בקר
נתחי בשר מפורק בבישול ארוך עם ירקות שורש, עגבניות, פטרוזיליה, יין אדום וציר בקר
פטוציני קאצ’ו אה פפה
פטוצ'יני ברוטב שמנת מתוקה, גבינת פקורינו, פרמז'ן, שום קונפי ופלפל מדגסקר
רגטוני קרבונרה
קוביות פנצ'טה טלה צרובות עם שאלוט ברוטב ציר בקר ושמנת, פלפל שחור, אפונת גינה ופרמז'ן
ניוקי ציידים
ניוקי בציר בקר עשיר עם לקט פטריות, קוביות פילה בקר, פרמז'ן, שום קונפי בזיליקום וקרם פרש
קפלאצ'ו גבינות
פסטה טרייה ממולאת בתרד וריקוטה, ברוטב שמנת עם עגבניות מיובשות, חמאה, יין לבן, וסלסה וורדה
ריזוטו פרימוורה
חמאה, עגבניות מיובשות, קרם תרד, ברוקולי, תרד, שעועית ירוקה, אספרגוס, כרישה, שמנת ופרמז'ן
פטוצ'יני קרם עגבניות ומסקרפונה
פטוצ'יני עם קרם עגבניות ומסקרפונה, קונפי עגבניות, עגבניות שרי, זיתי קלמטה ותרד
רגטוני שרימפס מידטרנו
שרימפס צרוב על הפלאנצ’ה בשמן זית וחמאה עם צ'ילי טרי, עגבניות שרי, ציר סרטנים, לקט עשבי תיבול ומיץ לימון
פפרדלה פונגי
פטריות שמפיניון ופורטבלו צרובות בחמאה עם פורצ'יני וכמהין ברוטב שמנת
לינגוויני עוף וירקות
רצועות עוף צרובות בשמן זית עם שום, צ'ילי, שעועית ירוקה, עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, קונפי שרי, עשבי תיבול וציר בקר
פפרדלה סלמון
פפרדלה ברוטב שמנת לימוני עם נתחי סלמון, שום, אפונת גינה, תרד, אספרגוס, בזיליקום
Rosso -על בסיס רוטב עגבניות
פיצה מרגריטה
רוטב עגבניות, מוצרלה, בזיליקום
פיצה פפרוני
רוטב עגבניות, מוצרלה, פפרוני עגל, צ'ילי טרי ובצל מקורמל
פיצה סיצליאנית
מוצרלה, חצילים קלויים, רוטב עגבניות, פלפל חריף, אנשובי ורוקט טרי
פיצה קרצ’ופי
רוטב עגבניות, מוצרלה, ארטישוק רומאי, עגבניות מיובשות זיתי קלאמטה וצלפים
פיצה שרימפס
פסטו ירוק, עגבניות מיובשות, צ'ילי, בצל מקורמל ושרימפס
Bianca-על בסיס רוטב בשמל
פיצה טרטופו
פטריות טריות ,מוצרלה, מחית כמהין, בצל ירוק ופרמז'ן
פיצה פורמאז'ו
מוצרלה טרייה, פרמז'ן, גבינת עיזים, ריקוטה טרייה ואורגנו
פיצה קרבונרה
צ'ילי טרי, מעושן, פנצ’טה טלה, ביצה טרייה פלפל שחור גרוס ופרמז'ן
פיצה סלמון מעושן
סלמון מעושן, קרם פרש, תפו''א, בצל מקורמל, סלסה ורדה, מוצרלה ופרמז'ן
פיצה בוראטה
מוצרלה במילוי קרם שמנת וקרעי מוצרלה על פסטו ירוק, שקדים קלויים, רוקט ובלסמי מצומצם
שניצל פראטלי
שניצל עוף טרי בציפוי פריך, מוגש עם תוספת לבחירה
שניצל נפוליטני
שניצל עוף טרי בציפוי פריך ברוטב רוזה עשיר, אפוי בתנור עם גבינת מוצרלה מוגש עם תוספת לבחירה
לזניה בשר
שכבות פסטה עם רוטב בשמל ותבשיל בשר עשיר אפוי בטאבון על רוטב רוזה ומוצרלה
תבשיל לחי עגל
בשר עגל בבישול ארוך ביין, ירקות שורש ועגבניות מוגש עם תוספת משתנה
שוק אווז קונפי
שוק אווז עם תוספת של פירה בזיליקום וכרוב צלוי.
סטייק אנטריקוט(300 גרם)
נתח אנטריקוט מובחר(עשוי M) מוגש עם צ׳יפס
פולו וורדה
חזה עוף טרי במרינדת עשבי תיבול לימונית מוגש עם ירקות מאודים.
דג היום
מהדגה היומית
תוספות למנה העיקרית או כתוספת בנפרד לארוחה
פולנטה | פוטטוס | סלט ירוק | ירקות מאודים | פירה
שניצל וצ'יפס
שניצל עוף טרי וצ'יפס
פסטה שמנת
לבחירה ליגוויני/רגטוני
פסטה רוזה
לבחירה ליגוויני/רגטוני
פסטה עגבניות טוסקנה
לבחירה ליגווינירגטוני
פיצה
מרגריטה